Vins Saint-Estèphe Château Tour Des Termes - Château Tour des Termes - 2012

Avis Viniou

Le Château Tour Des Termes, un Saint-Estèphe 2012, est un exemple séduisant de l'appellation viticole du Médoc, exaltant le caractère robuste et charpenté typique des vins de la région. La cuvée est issue d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, soutenu par le Merlot et complété par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques variées, offre des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Terroir de graves profondes et vinifications soignées traduisent un savoir-faire affirmé. Saint-Estèphe, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure et une longévité remarquables. Le Château Tour Des Termes, classé Cru Bourgeois, jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien établie pour produire des vins de qualité centrés sur l'élégance et la puissance.

Pour exalter les nuances de ce Saint-Estèphe, privilégiez des plats savoureux et texturés. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises mettra en avant sa complexité tannique et ses arômes fruités. Les mets bordelais tels que l'entrecôte à la bordelaise ou le canard confit se marieront magnifiquement avec la profondeur du vin, créant une harmonie entre la richesse des plats et la finesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16 à 18°C. Laissez-le décanter pendant environ une heure pour aérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe grenat profonde du vin, puis humez ses arômes de fruits mûrs, de réglisse et de légères notes épicées. Enfin, en bouche, appréciez la structure tannique équilibrée, la persistance et la profondeur des saveurs, révélant l'élégance caractéristique des vins de Saint-Estèphe.