Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - Château Cos d'Estournel - 2016

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel 2016 est un vin remarquable de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe, classé en 2nd Grand Cru classé. Ce vin rouge est le fruit d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, avec du Merlot et parfois du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Le millésime 2016 se distingue par sa finesse et ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de subtiles notes boisées grâce à un élevage en barriques neuves. La région de Saint-Estèphe est réputée pour son terroir de graves sur un sous-sol argileux, idéal pour le Cabernet. Le climat océanique offre des conditions propices à la maturation lente des raisins, ce qui donne des vins expressifs et équilibrés. Le Château Cos d'Estournel est un domaine historique, reconnu pour ses vins puissants et complexes, et son architecture orientale emblématique.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, proposez-le avec un carré d'agneau rôti aux herbes, qui mettra en valeur les tanins soyeux et les arômes corsés du vin. Des plats à base de gibier, comme une daube de sanglier, se marieraient également merveilleusement bien. Côté spécialités régionales, un canard aux cèpes ou un bœuf carottes bordelais serait un choix de premier ordre, créant un accord parfait entre les saveurs robustes du vin et les mets régionaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant de le servir, pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la belle robe rouge grenat du vin. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir un bouquet complexe et envoûtant de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée avec des tanins fins et une longue finale aromatique.