Vins Saint-Estèphe Château Lafonrochet - Château Lafon-Rochet - 2014

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2014, un quatrième grand cru classé de Saint-Estèphe, se distingue par l'élégance typique des vins du Médoc. Ce vin rouge est un assemblage, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, contribuant à sa complexité et à sa structure tannique. Le millésime 2014, marqué par une fin de saison favorable, offre un vin équilibré avec une belle acidité et des tanins soyeux. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par des sols graveleux, favorise la maturation lente des raisins, tandis que le climat océanique assure une bonne régularité de la production. Le Château Lafon-Rochet, avec ses racines remontant au XVIIème siècle, est réputé pour son attention méticuleuse à la vinification, respectant les traditions tout en intégrant les techniques modernes.

Pour mettre en valeur ce Saint-Estèphe, optez pour des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte ou un carré d'agneau. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, grâce à leur richesse aromatique, complètent magnifiquement la profondeur du vin. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes typiquement bordelais se marierait à merveille avec les notes fruitées et épicées du Lafon-Rochet.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé, permettant ainsi de libérer les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de cassis, de cèdre et de réglisse. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa longue finale persistante.