Avis Viniou
La Dame De Montrose 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc de Bordeaux. Bien qu'il soit peu commun de ne pas mentionner le cépage précis, on peut supposer qu'il s'agit principalement de cépages classiques du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2020 bénéficie d’un climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols de graves sur substrats argileux, confère au vin sa structure et son potentiel de garde. La vinification minutieuse de La Dame De Montrose respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour exalter les nuances du vin. Ce château jouit d'une réputation établie, étant une propriété de Montrose, célèbre pour ses vins puissants et élégants, héritant d’un savoir-faire ancestral de la région reconnue pour ses conditions climatiques et géologiques distinctes.
Pour accompagner ce vin, un choix de plats savoureux comme un magret de canard aux cèpes, un gigot d'agneau rôti ou un cassoulet toulousain serait idéal. Les saveurs terriennes des champignons, du romarin et des viandes rouges s’harmonisent avec les tanins et l’acidité du vin. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise apportent également une touche locale à l'accord, rehaussant le profil aromatique riche du vin avec leurs ingrédients de terroir.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Observez sa robe profonde rubis, notez les arômes de fruits noirs et d’épices au nez, puis goûtez pour savourer l’équilibre entre l’acidité, les tannins soyeux et la longueur en bouche. Ces étapes accentuent l'appréciation de la complexité et du raffinement de ce vin d'exception.
