Avis Viniou
Avis Dégustatif pour le Château Phélan Ségur 2006
Le Château Phélan Ségur, produit dans l'appellation Saint-Estèphe située dans le Médoc en Bordeaux, nous offre un vin rouge captivant, typique des grands Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est vraisemblable qu'il s'agisse d'un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot et peut-être une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2006, avec son évolution, dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et de sous-bois, enrichis par un vieillissement en barriques qui apporte des notes vanillées et épicées. Situé sur des sols graveleux et argileux, le terroir de Saint-Estèphe, combiné à un climat océanique tempéré, confère au vin une structure tannique solide et une belle capacité de garde. Le Château Phélan Ségur, établi au début du XIXe siècle, est réputé pour son approche mêlant tradition et innovation, garantissant des vins d'une élégance remarquable et d'une grande constance.
Pour cet élégant vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un carré d'agneau en croûte d'herbes, qui sauront sublimer ses arômes profonds. Les plats régionaux comme le canard à la bordelaise ou un confit de canard se marieraient également parfaitement, harmonisant leurs saveurs avec les nuances épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, sentez les parfums de fruits noirs, d'épices et d'humus, puis goûtez pour découvrir une belle structure tannique et un équilibre séduisant entre puissance et finesse.
