Avis Viniou
Le Château Lafon-Rochet 2001, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un Grand Cru rouge emblématique. Ce vin illustre la profondeur et la structure caractéristique des vins de la région, résultat d'un assemblage traditionnel dominé par le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2001 a bénéficié d'une climatologie propice, permettant un bel équilibre entre concentration et élégance. Le terroir argilo-graveleux du Médoc, associé à des techniques de vinification méticuleuses, contribue à la complexité aromatique du vin, mettant en avant des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Saint-Estèphe est réputé pour ses conditions climatiques modérées et son sol unique, qui offrent aux vins une belle longévité et une structure tannique affirmée. Le Château Lafon-Rochet, fort de son histoire et de sa réputation prestigieuse, est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse et d'une remarquable profondeur.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un canard à l'orange. Les saveurs robustes de ces mets souligneront les nuances épicées et boisées du vin. Des accords régionaux comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise s'accorderont également à merveille avec ce millésime, offrant une harmonie parfaite entre la richesse du vin et la complexité des plats.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, puis humez les arômes envoûtants de fruits mûrs et de truffe, avant de goûter sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la subtile complexité de ce Grand Cru exceptionnel.
