Avis Viniou
Le Cos d'Estournel 2004, originaire de l'appellation Saint-Estèphe dans la région du Médoc à Bordeaux, se distingue comme un Grand Cru. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, avec une part de Merlot, ce vin rouge incarne l'élégance et la robustesse typique de sa région. Le millésime 2004 offre un équilibre entre puissance et finesse, reflétant les sols graveleux et le climat maritime tempéré du Médoc. Le Château Cos d'Estournel, réputé pour son architecture inspirée de l'Orient, est célèbre pour ses techniques de vinification méticuleuses qui respectent le terroir. Ce domaine, avec son histoire riche remontant au XIXe siècle, est reconnu comme l'un des joyaux viticoles de Saint-Estèphe.
Pour mettre en valeur ce vin exceptionnel, des plats tels qu'un filet de bœuf rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou du canard rôti aux figues seraient idéaux. Les saveurs intenses et les tannins raffinés du vin s'accordent parfaitement avec des viandes rouges grillées. Des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le vieux gouda créeraient également une harmonie parfaite avec les arômes complexes du Cos d'Estournel. Pour une touche régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises ferait écho aux traditions culinaires de la région bordelaise.
Pour apprécier pleinement le Cos d'Estournel 2004, il est préférable de le servir à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de cassis, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez la structure tannique élégante et la longueur en finale. Ce vin est une véritable expérience sensorielle, digne d'un moment de dégustation privilégié.
