Avis Viniou
Le Calon Ségur 2006, un grand cru de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge emblématique de la région viticole de Bordeaux. Ce vin est issu principalement des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, typiques de la région, bénéficiant d'un millésime 2006 reconnu pour sa belle maturité et sa complexité. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols argilo-calcaires et ses cailloux caractéristiques, confère au vin une structure robuste et une finesse aromatique. Le climat maritime tempéré permet une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Château Calon Ségur, riche d'une histoire séculaire, est renommé pour ses vins élégants et puissants, offrant des arômes de fruits noirs, de cèdre et de terre humide.
Pour accompagner ce vin, choisissez des plats à la hauteur de sa complexité. Les viandes rouges rôties, comme un carré d'agneau aux herbes, sublimeront ses tanins soyeux. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes, comme un risotto crémeux aux truffes, s'allient parfaitement aux arômes de sous-bois du vin. Pour une touche régionale, optez pour un magret de canard accompagné de figues ou d'une sauce au vin rouge, qui mettra en avant les nuances de fruits noirs du Calon Ségur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour aérer et libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, en appréciant l'équilibre entre puissance et élégance.
