Vin Saint-Estèphe Château Lafonrochet - 1992

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 1992 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région de Bordeaux au sein du Médoc. Cette région est réputée pour ses sols graveleux qui confèrent aux vins une structure tannique et une belle longévité. Le millésime 1992 est une expression de ce terroir unique. Bien que cette année ait été marquée par un climat capricieux, les vins de Saint-Estèphe ont su démontrer leur résilience. Château Lafon-Rochet, reconnu pour son histoire riche et sa quatrième classification officielle, utilise principalement les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, élaborant des vins intenses avec des techniques traditionnelles qui privilégient l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce vin, les plats de viande rouge grillée ou rôtie seront des choix parfaits, exploitant la complexité et la structure tannique du vin. Une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence s'accorderaient parfaitement. En hommage à la région, un canard à la bordelaise, avec sa sauce souvent réduite au vin rouge, résonnerait admirablement avec le Lafon-Rochet.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour optimiser son expression aromatique. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis, puis humez ses arômes évolués de prune, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses nuances épicées, typiques des Saint-Estèphe à maturité.