Vin Saint-Estèphe Château Tour des Termes - 2015

Avis Viniou

Le Château Tour des Termes 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région prestigieuse du Médoc à Bordeaux. Ce millésime est typique des vins de Saint-Estèphe, bénéficiant d'un terroir unique caractérisé par des sols graveleux et argileux qui apportent une complexité et une structure particulières aux vins. En 2015, les conditions climatiques favorables ont permis une maturation optimale des raisins, aboutissant à un vin généreux avec des tanins bien intégrés et une belle richesse aromatique. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans la fiche, le Château Tour des Termes utilise généralement un assemblage classique de Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et parfois un soupçon de Cabernet Franc, apportant des arômes de fruits noirs, de cassis, de réglisse et des notes épicées.

L'appellation Saint-Estèphe, située au nord de Bordeaux, profite d'un climat maritime tempéré par la proximité de l'océan Atlantique et de l'estuaire de la Gironde. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement optimal et de précipitations modérées, favorisant une croissance équilibrée des raisins. Le Château Tour des Termes, avec une longue histoire familiale, a su développer une réputation de qualité grâce à des techniques de vinification rigoureuses et un respect du terroir.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2015, optez pour des mets qui mettront en valeur sa richesse et sa profondeur. Les viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard, sont des choix parfaits. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau, révèleront également les tanins en douceur du vin. Les champignons, les truffes et les fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Comté, ajouteront une dimension supplémentaire à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Château Tour des Termes 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps de l’observer pour apprécier sa robe profonde de couleur rubis aux reflets grenat. Ensuite, humez-le pour détecter ses arômes complexes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son ampleur, sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. Une aération en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler tout son potentiel aromatique.