Vin Saint-Estèphe Château Meyney - 2011

Avis Viniou

Le Château Meyney 2011 est un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe, situé dans la région viticole du Médoc à Bordeaux, France. Ce millésime est reconnu pour son équilibre entre puissance et élégance, typique des vins de cette appellation. Le vin est issu majoritairement de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Petit Verdot, cultivés sur un terroir de graves garonnaises qui confèrent une belle structure et un potentiel de garde. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec des influences du fleuve Gironde, favorise une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à la complexité aromatique du vin. Le Château Meyney, avec une histoire remontant au 17ème siècle, est réputé pour produire des vins de caractère, qui vieillissent magnifiquement.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2011, envisagez des plats robustes qui équilibrent ses tanins fermes et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des viandes rôties ou grillées, comme un gigot d'agneau aux herbes, seront idéales. Les champignons, grâce à leur terreux, s'accordent parfaitement, par exemple dans une fricassée. Pour une touche régionale, un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises serait un accord parfait, soulignant les liens culinaires entre le vin et sa région d'origine.

Lors de la dégustation, servez le Château Meyney 2011 à une température de 16-18°C pour retrouver sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin avant de découvrir son bouquet de fruits noirs, cèdre et épices au nez. En bouche, notez l'attaque franche, les tanins soyeux, et la finale longue, qui témoignent de son potentiel exceptionnel.