Vin Saint-Estèphe Château Tour des Termes - 2019

Avis Viniou

Château Tour des Termes, Saint-Estèphe 2019

Ce vin rouge de la prestigieuse région de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, incarne le savoir-faire traditionnel français. Château Tour des Termes 2019 est un vin de caractère, élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Petit Verdot. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, combinant une bonne répartition des précipitations et une maturité optimale des raisins, révélant un vin puissant et élégant. Saint-Estèphe est connu pour ses sols graveleux et calcaires, ce qui confère aux vins une structure tannique remarquable et une grande capacité de garde. Le domaine Château Tour des Termes, avec son historique riche remontant au XVIIe siècle, est réputé pour sa constante quête de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, je recommande de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf avec une sauce au poivre ou un gigot d'agneau au thym. Les plats mijotés tels qu'un confit de canard aux cèpes ou un cassoulet traditionnel trouveront également en ce vin un partenaire idéal. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, feront ressortir sa finesse et sa complexité aromatique. N'hésitez pas à marier ce vin avec des plats locaux du Sud-Ouest pour une expérience culinaire authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant une heure afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe intense aux reflets rubis puis humez les arômes complexes allant des fruits noirs comme la mûre et le cassis aux notes épicées et ceux de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure, ses tannins soyeux et sa finale longue et harmonieuse. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience gustative complète.