Vin Saint-Estèphe Château Coutelin-Merville - 2006

Avis Viniou

Le Château Coutelin-Merville 2006, un vin rouge de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, incarne parfaitement le style chaleureux et structuré de cette région bordelaise. Généralement issu d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois du Petit Verdot, ce millésime révèle une complexité de tanins robustes et un potentiel de garde remarquable. Saint-Estèphe, avec son terroir de graves argileuses sur substrat calcaire, profite d'un microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Ce château, riche d'une tradition séculaire, se distingue par sa vinification méticuleuse respectant les méthodes traditionnelles bordelaises, assurant des vins de qualité supérieure.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, privilégiez des plats savoureux et bien structurés. Un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon mettront merveilleusement en valeur sa richesse aromatique et ses tanins. Les fromages à pâte dure, comme un comté affiné, feront également ressortir sa complexité. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte à la bordelaise, parfaite pour accompagner ce vin issu du terroir médocain.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe intense et profonde, témoignant de son âge et de sa concentration. Humez-le pour découvrir des arômes de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique et son équilibre entre puissance et élégance. L'aération préalable dans une carafe, une heure avant la dégustation, permettra de libérer tous ses arômes, offrant une expérience optimale.