Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2021

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2021 est un vin rouge provenant de Saint-Estèphe, une appellation renommée de la région du Médoc, Bordeaux. Classé Cinquième Cru dans la classification officielle de 1855, ce vin est élaboré à partir des cépages emblématiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et du Petit Verdot. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, promet un vin raffiné avec une structure élégante et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées dues à un élevage soigné en barriques. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols riches en graves, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Cos Labory, avec son histoire remontant au XIXe siècle, est respecté pour sa tradition et son engagement vers une qualité constante.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux fruits rouges. Les arômes boisés et épicés du vin se marient aussi parfaitement avec des plats à base de champignons sauvages ou de gibier. Afin de célébrer l'harmonie régionale, essayez-le avec un confit d'agneau aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. En dégustant, commencez par admirer sa robe profonde et riche, puis humez ses parfums intenses de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son élégante structure tannique qui se déploie avec une belle longueur.