Vin Saint-Estèphe Château Cos Labory - Grand Cru Classé - 2016

Avis Viniou

Château Cos Labory est un incontournable du Médoc, dans l'appellation Saint-Estèphe, région célèbre pour ses vins rouges robustes et complexes. La cuvée Grand Cru Classé 2016 est un exemple éclatant de leur savoir-faire. Assemblage de cépages classiques bordelais, Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, ce vin affiche une profondeur et une richesse remarquables. Le millésime 2016, avec ses conditions climatiques idéales, a permis une maturation parfaite des raisins, offrant des tanins soyeux et une belle structure. Le terroir de graves et d'argiles, typique de Saint-Estèphe, imprime au vin une minéralité et un potentiel de vieillissement exceptionnels. Château Cos Labory, avec son histoire remontant au 19ème siècle, est reconnu pour produire des vins de caractère et de grande élégance.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, je recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un magret de canard sauce au poivre, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un boeuf Wellington sauront mettre en valeur ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Des plats régionaux comme le confit de canard ou le cassoulet se marieront également à merveille, créant une harmonie gustative parfaite entre le vin et la nourriture.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis découvrez ses arômes enivrants en le faisant tourner dans le verre. Appréciez ses notes de cassis, de réglisse et de sous-bois au nez, avant de le goûter lentement afin de sentir sa texture veloutée et ses tanins fins. Ce vin gagne à être carafé une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement.