Avis Viniou
Le Château Tour De Pez 2019, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge séduisant classé comme Cru bourgeois. Ce vin, typique de son terroir, se distingue par ses cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, conférant structure et complexité. Le millésime 2019 est réputé pour sa maturité et son équilibre, grâce à une saison de croissance idéale. Saint-Estèphe, avec son sous-sol de graves et d'argiles, bénéficie d'un climat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Le Château Tour De Pez, riche d'une histoire qui remonte à plusieurs siècles, est renommé pour son engagement envers la qualité et ses techniques de vinification alliant tradition et modernité.
Pour accompagner ce vin puissant mais élégant, optez pour des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti, qui se marieront magnifiquement avec ses tanins ronds et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Des spécialités régionales, comme le magret de canard ou une entrecôte bordelaise, mettront également en avant son caractère. Pour les amateurs de fromages, un brie truffé serait un choix audacieux mais harmonieux.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre à ses arômes complexes de se libérer pleinement. Observez sa robe aux reflets pourpres, puis portez le verre au nez pour en apprécier les puissants arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et tannins, et laissez-vous séduire par sa longue finale.
