Avis Viniou
Le Château Capbern 2022, issu de l'illustre région viticole de Saint-Estèphe dans le Médoc, est une expression dynamique et raffinée du terroir bordelais. Ces sols argilo-calcaires uniques, couplés à l'influence climatique tempérée de l'Atlantique, favorisent une maturation optimale des raisins. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de Saint-Estèphe sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant structure, profondeur et longévité. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, promet un vin concentré et riche. Le Château Capbern, avec sa réputation de produire des vins de qualité à des prix accessibles, bénéficie d'une histoire ancrée dans la tradition et l'innovation vinicole.
Pour mettre en valeur les saveurs robustes et les tanins nobles de ce Saint-Estèphe, envisagez un accord avec une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau rôti, relevé d'herbes de Provence. Le gratin dauphinois est également un excellent compagnon, sa texture crémeuse s'accordant harmonieusement avec la complexité du vin. Des plats typiques de la région bordelaise, tels qu'un canard à l'orange, apporteraient aussi une couche de sophistication à cette alliance.
Lors de la dégustation, le Château Capbern 2022 dévoilera tout son potentiel servi à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle : admirez sa robe profonde. Ensuite, humez les arômes pour y déceler des notes de cassis, de prune et d'épices douces. Enfin, goûtez, en appréciant l'équilibre entre acidité, tanins et fruité, pour une expérience gustative mémorable.
