Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 2007

Avis Viniou

Le Château Montrose 2007, de l'appellation Saint-Estèphe, est un vin rouge provenant du prestigieux Médoc, une sous-région de Bordeaux. Issu majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et possiblement du Petit Verdot, ce millésime se distingue par son élégance et sa structure tannique affirmée. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et ses influences maritimes, offre des conditions idéales pour produire des vins à la fois puissants et raffinés. Les techniques de vinification traditionnelles de Château Montrose, associées à un travail rigoureux à la vigne, confèrent à ce vin une excellente capacité de garde et une complexité aromatique unique. En tant que deuxième Grand Cru Classé de 1855, Château Montrose bénéficie d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence.

Pour sublimer les arômes riches et les tannins soyeux du Château Montrose 2007, optez pour des mets à base de viandes rouges comme un filet de bœuf aux cèpes ou une côte de bœuf grillée. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un agneau de Pauillac, se marieront également à merveille avec les nuances de ce vin. Pour un accord régional, un magret de canard du Sud-Ouest accompagné d'un gratin dauphinois serait un choix idéal. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Brie de Meaux, feront aussi ressortir la profondeur et la complexité de ce Saint-Estèphe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, faites tourner doucement le vin dans le verre pour libérer ses arômes et humer les notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, goûtez le vin en prenant en compte l'attaque en bouche, la structure tannique, l'harmonie entre les fruits et les épices, ainsi que la longueur en bouche. Ce vin mérite d'être aéré en carafe une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité. Bonne dégustation!