Vin Saint-Estèphe Château Haut de Baradieu - 2016

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Château Haut de Baradieu 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, région de Bordeaux. Ce vin reflète parfaitement les caractéristiques exceptionnelles de l'année 2016, un millésime considéré comme l'un des meilleurs de la décennie. Sans mention spécifique du cépage, on peut supposer qu'il s'agit d'un classique assemblage bordelais dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, offre une structure tannique robuste et une belle minéralité. La vinification précise avec un élevage en fûts de chêne confère à ce vin une complexité aromatique et une belle capacité de garde. La région de Bordeaux, et Saint-Estèphe en particulier, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Château Haut de Baradieu est un domaine respecté, reconnu pour son engagement à produire des vins de haute qualité alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce Château Haut de Baradieu 2016, vous pouvez opter pour des plats robustes qui souligneront ses arômes complexes et ses tanins structurés. Un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou un gratin dauphinois seront des choix excellents. Les saveurs riches des plats en sauce, comme un confit de canard ou une daube provençale, se marient particulièrement bien avec ce type de vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une entrecôte bordelaise, une viande grillée accompagnée d’une sauce au vin rouge et échalotes.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 17-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense avec des reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes de fruits noirs mûrs, de cuir, de tabac et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée, son acidité bien intégrée et sa finale longue et persistante. Pour un plaisir optimal, carafez le vin une à deux heures avant de le servir, afin de lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique.