Vin Saint-Estèphe Château Le Crock - 2002

Avis Viniou

Le Château Le Crock 2002, un Cru Bourgeois de Saint-Estèphe, est un vin rouge français issu du prestigieux Médoc, à Bordeaux. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de Saint-Estèphe sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, avec du Merlot, du Cabernet Franc, et parfois du Petit Verdot. Le millésime 2002 a connu une année de contrastes climatiques, mais les soins traditionnels en vinification ont permis d'obtenir une structure robuste avec des tanins bien présents. La région de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, confère au vin puissance et longévité, tandis que le climat océanique tempéré favorise la maturation des cépages rouges. Le Château Le Crock dispose d'une riche histoire viticole, contribuant à sa bonne réputation parmi les amateurs de vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2002, optez pour un confit de canard, un magret de canard rôti ou un rôti de bœuf. Ces choix classiques mettent en avant les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme une cassolette de cèpes, s'accordent également magnifiquement avec la structure tannique de ce cru. Les fromages à pâte dure, tels qu'un Comté affiné, s'harmoniseront aussi bien avec ce vin aux tanins assouplis par le temps.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17-18°C. Avant la dégustation, un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et révéler sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis inhalez son bouquet où s'entremêlent des notes de fruits noirs, de sous-bois et de cuir. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, et sa finale longue et élégante.