Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - Pagodes - 2020

Avis Viniou

Le Cos Estournel, produit dans la prestigieuse appellation Saint-Estèphe du Médoc, est un véritable joyau de Bordeaux. La cuvée Pagodes 2020 incarne l'élégance avec un assemblage subtil, typique de la région, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols graveleux qui offrent complexité et structure au vin. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, ponctué de l'influence de l'estuaire de la Gironde, garantit une maturation optimale des raisins. Le domaine Cos Estournel, fondé au XIXe siècle, est renommé pour sa qualité constante et son style opulent, souvent décrit comme un vin puissant mais raffiné.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf Wellington ou un magret de canard. Les saveurs intenses et tanniques du vin s'harmoniseront avec ces plats riches. Pour une expérience régionale authentique, un fromage de brebis des Pyrénées pourrait également sublimer ce vin, créant un équilibre parfait.

Lors de la dégustation, servez le Cos Estournel à une température d'environ 16-18°C, idéalement après un temps de carafage de 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer la robe profonde et brillante, puis humez pour apprécier les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez son corps généreux et sa finale persistante, en découvrant son équilibre subtil et sa complexité.