Avis Viniou
Château Capbern 2016, Saint-Estèphe est un vin riche et puissant, provenant d'une sous-région prestigieuse du Médoc, en Bordeaux. Ce vin est probablement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, typique de cette appellation, apportant une structure tannique importante et des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre et d'épices. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa maturité, résultant d'une année climatique favorable. Saint-Estèphe se distingue par ses sols graveleux et argileux, permettant une excellente rétention de l'eau, ceci ajoutant complexité et longévité aux vins. Le Château Capbern, bien ancré dans l'histoire de la région, jouit d'une réputation de qualité pour ses vins structurés et élégants.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats riches en saveurs tels qu'un magret de canard sauce aux fruits rouges, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un boeuf Wellington. Le caractère tannique de ce Saint-Estèphe se mariera parfaitement avec la richesse et la tendreté de ces viandes. En termes de spécialités régionales, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard seront des compagnons idéaux pour mettre en valeur les arômes complexes de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ses arômes les plus subtils. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, humez ses notes de fruits noirs et d'épices avant de passer à la bouche, où vous découvrirez des tannins soyeux et une belle longueur.
