Vins Saint-Estèphe Château Pez - 2nd de Pez - 2018

Avis Viniou

Le Château Pez, situé dans la célèbre appellation de Saint-Estèphe à Bordeaux, nous offre cette cuvée 2018 "2nd de Pez", un vin rouge sec qui reflète magnifiquement les caractéristiques de la région. Principalement composé de cépages cabernet sauvignon et merlot, il séduit par sa structure élégante, ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, alliant chaleur et pluviosité adéquate, permettant une excellente maturation des raisins. La région du Médoc, avec son terroir de graves et son climat tempéré par la proximité de l'Atlantique, confère à ses vins une complexité et une longévité remarquables. Le Château Pez, l'un des plus anciens de Saint-Estèphe, jouit d'une réputation de qualité constante grâce à son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, seront également d'excellents compagnons. Pour une expérience gastronomique régionale, associez-le à une entrecôte à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge du Médoc et des échalotes.

Lors de la dégustation, servez le "2nd de Pez" à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir. Avant de le goûter, admirez sa robe pourpre intense. En portant le verre au nez, appréciez les arômes complexifiés par l’aération. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure équilibrée et ses saveurs persistantes. Chaque étape de cette dégustation enrichira l'expérience globale de ce vin bordelais exceptionnel.