Vins Saint-Estèphe Château Des Ormes - 2020

Avis Viniou

Le Château Des Ormes 2020 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Saint-Estèphe, dans le Médoc, Bordeaux. Réputé pour sa complexité et sa structure, le Saint-Estèphe bénéficie d'un sol gravelo-sablonneux qui favorise une excellente maturation des raisins, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon accompagné de Merlot et parfois de Petit Verdot. L'année 2020 a été marquée par un climat capricieux, mais les vignerons ont su tirer parti des techniques de vinification contemporaines pour produire un vin d'une belle concentration et d'une élégance remarquable. La région bordelaise est connue pour ses étés chauds et ses hivers doux, offrant des conditions parfaites pour des vins structurés. Le Château Des Ormes jouit d'une histoire riche et d'une réputation de produire des vins robustes et racés.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, pensez à l'accompagner de plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti ou encore un tournedos Rossini. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un Cantal, s'associeront aussi merveilleusement avec ses tanins soyeux. Pour une approche régionale, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise s'avèrent des choix parfaits pour mettre en valeur la typicité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets violacés, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, dégustez sa texture veloutée et son équilibre entre puissance et fraîcheur. Sa finale persistante vous invite à redécouvrir chaque gorgée.