Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2019

Avis Viniou

Le Château Cos Labory est un vin Rouge provenant de l'appellation Saint-Estèphe dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Le millésime 2019 de ce cru est connu pour sa riche palette aromatique, sa structure tannique et son potentiel de garde. Majoritairement élaboré à partir de cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot, ce vin incarne l'élégance et la complexité typiques de sa région. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par des sols graveleux et argileux, confère au vin sa signature robustesse et profondeur. Bordeaux, célèbre pour son climat océanique tempéré, offre aux vins une maturation équilibrée. Château Cos Labory, propriété familiale depuis 1920, jouit d'une solide réputation pour ses vins expressifs et raffinés.

Pour mettre en valeur ce Saint-Estèphe, optez pour des plats aux saveurs intenses tels qu’un magret de canard aux fruits rouges ou une entrecôte de bœuf grillée accompagnée de pommes de terre sarladaises. Les mets régionaux tels qu’un cassoulet bordelais enrichiront les nuances du vin par une harmonie parfaite entre la texture et les arômes. Les plats aux sauces riches et crémeuses sont également de belles options pour rehausser la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et exprimer toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat profonde. Pour le nez, attardez-vous sur ses arômes de fruits noirs, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa longueur. Ces étapes vous permettront de savourer ce Saint-Estèphe dans toute sa finesse et sa richesse.