Avis Viniou
Le Château Lafon-Rochet 2016 est un vin de l'appellation Saint-Estèphe, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin rouge sec est typiquement élaboré à partir d'un assemblage des cépages emblématiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2016 est reconnu pour sa concentration et son équilibre, fruit d'une saison de croissance marquée par un climat idéal. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe, combiné aux techniques de vinification traditionnelles du château, contribue à la structure, la complexité et la longévité de ce vin. Fondé au XVIIIe siècle, Château Lafon-Rochet jouit d'une solide réputation, reconnu pour la constance et l'élégance de ses crus.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des plats savoureux qui rehausseront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et noirs. Un carré d'agneau rôti, un canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce bordelaise se marieraient à merveille. Pour un accord régional, pensez à un gigot d'agneau de Pauillac ou à une côte de bœuf braisée. Des fromages affinés, tels que le Comté ou le Brie truffé, complèteront également l'expérience gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement chambré, autour de 16-18°C, pour révéler ses arômes subtils. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale.
