Avis Viniou
Le Château Calon-Ségur, une institution respectée de Saint-Estèphe, est situé dans le Médoc, une sous-région de Bordeaux, France. Ce vin rouge est issu de cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc et le Petit Verdot, toutefois, sans millésime spécifié, l'équilibre exact reste à découvrir. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Estèphe injecte aux vins une robustesse distincte, tandis que le climat océanique humide ajoute fraîcheur et complexité. Le domaine, datant du 18ème siècle, est réputé pour sa capacité à produire des vins de grande garde, grâce à une vinification précise et soignée.
Pour un mariage gastronomique réussi, optez pour des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, ou des plats raffinés comme le magret de canard ou le gigot d'agneau. Des plats régionaux, tels que le cassoulet ou les fromages affinés de la région bordelaise, pourraient également sublimer les nuances profondes et tanniques de ce vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour favoriser l'oxygénation et permettre aux arômes de se développer pleinement. Observez la robe intense du vin, respirez ses arômes complexes mêlant fruits noirs, épices et notes boisées, puis savourez l'équilibre entre structure tannique et élégance fruitée en bouche.
