Vin Saint-Estèphe Château Laffitte Carcasset - 2020

Avis Viniou

Le Château Laffitte Carcasset 2020, originaire de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux. Ce millésime met en avant la richesse du terroir exceptionnel de Saint-Estèphe, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire qui confère aux vins une structure robuste et une grande capacité de vieillissement. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à une prédominance de Cabernet Sauvignon et de Merlot, typiques des assemblages bordelais. La vinification traditionnelle de Bordeaux, combinant techniques modernes et respect des traditions, accentue la complexité et la profondeur de ce vin. La région viticole de Saint-Estèphe est connue pour son climat maritime tempéré, grâce à sa proximité avec l'estuaire de la Gironde, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le Château Laffitte Carcasset, avec une histoire remontant au XVIIe siècle, jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants et bien structurés, qui reflètent admirablement leur terroir.

Pour mettre en valeur les arômes et les saveurs du Château Laffitte Carcasset 2020, pensez à des plats qui soulignent la complexité et la profondeur de ce vin. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti ou encore un boeuf braisé aux herbes de Provence s'accorderaient parfaitement avec ce Saint-Estèphe. Pour un accord plus régional, un entrecôte bordelaise, ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, permettrait de créer une véritable symphonie de saveurs, tout en rendant hommage aux traditions culinaires de la région.

Pour savourer pleinement ce Château Laffitte Carcasset 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe profonde et ses reflets, puis venez humer les arômes complexes dévoilant des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins bien présents mais fins, et sa longue finale. Laissez-lui le temps de s'aérer en le carafant une heure avant la dégustation, afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.