Avis Viniou
Le Cos Estournel 2012, Cuvée Les Pagodes de Cos, est un vin rouge provenant de Saint-Estèphe, une appellation prestigieuse de la région du Médoc à Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, principalement constitué de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant une richesse aromatique et une structure tannique élégante. Le millésime 2012 est connu pour sa finesse et son équilibre, issus d'une année climatique complexe mais bien maîtrisée, grâce aux sols de graves caractéristiques du Médoc qui assurent un bon drainage. Le domaine Cos d'Estournel, fort d'une histoire séculaire, est réputé pour son architecture orientale unique et son approche innovante de la vinification.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, qui magnifieront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon seraient des choix idéaux. En restant dans la tradition locale, une entrecôte à la bordelaise, relevée d'une sauce au vin, créera une parfaite harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, examinez la robe profonde du vin, puis humez ses arômes complexes avant de prendre une gorgée, en savourant sa structure équilibrée et ses nuances aromatiques persistantes. Une belle expérience pour les amateurs de Bordeaux.
