Vin Saint-Estèphe Château Ormes De Pez - 2006

Avis Viniou

Le Château Ormes De Pez 2006, un Grand Cru de Saint-Estèphe, incarne le raffinement des vins du Médoc. Ce vin rouge, typique de l’appellation Saint-Estèphe, se compose principalement de cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2006, bien que capricieux, a permis de développer un vin équilibré et élégant, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire qui lui confère structure et complexité. Les influences atlantiques offrent un climat tempéré débouchant sur des expressions tanniques raffinées. Fondé au XVIIIème siècle, le domaine d'Ormes De Pez est réputé pour son histoire riche et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de la nature.

Pour un accord parfait, associez ce Saint-Estèphe à des plats de viande rouge comme un filet de bœuf rôti aux herbes ou un carré d'agneau grillé. Les mets en sauce, comme un coq au vin à la bordelaise, intensifieront encore ses arômes de fruits noirs et d'épices subtiles. Les plats régionaux, tels que le canard confit, rehausseront ses tanins délicats et sa persistance en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'exprimer généreusement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses senteurs de cuir et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tannins soyeux en bouche, révélant tout le potentiel de ce Saint-Estèphe.