Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Saint-Estèphe 2016" du Château Alexandre Sirech est un rouge de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, où il bénéficie d'un terroir exceptionnel. Ce millésime, issu d'un assemblage typique de la région (probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot), se distingue par sa structure remarquable et son potentiel de garde. La vinification soignée en cuves et fûts de chêne ajoute à sa complexité aromatique. La région de Saint-Estèphe est célèbre pour ses sols de graves argileuses, conférant aux vins force et profondeur. Le climat océanique tempéré y favorise une maturation lente et optimale des raisins. Château Alexandre Sirech, bien que relativement récent, a su rapidement s'ancrer dans cette tradition, se distinguant par son innovation et sa passion.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, pensez à le servir avec un filet de bœuf sauce bordelaise, dont la richesse et la puissance aromatique se marient parfaitement avec les tanins du vin. D'autres excellents choix incluent un magret de canard rôti ou un plateau de fromages affinés, comme le Comté ou le Roquefort. Les spécialités bordelaises, telles que les cèpes ou le confit de canard, apportent également une harmonie régionale à cette dégustation.
En termes de dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C après une aération d'environ une heure en carafe pour libérer ses arômes captivants. Observez sa robe rubis profonde, puis humez ses notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, goûtez la finesse des tanins, l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, ainsi que sa longue finale. Ce vin mérite une attention particulière pour apprécier chaque nuance qu'il a à offrir.
