Avis Viniou
Le vin "Frank Phélan" de Saint-Estèphe, bien qu'il soit non millésimé, provient d'une région réputée de Bordeaux, célèbre pour son terroir unique et ses vins robustes. Le Médoc, et plus particulièrement Saint-Estèphe, est connu pour ses sols graveleux et son climat océanique tempéré qui confèrent aux vins une belle structure tannique et une profondeur aromatique. Ce vin rouge typiquement bordelais, même sans mention de cépages spécifiques, est probablement composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant des arômes de fruits noirs et des notes épicées. Le château producteur, bien que jeune, bénéficie de la réputation de la région et d'une tradition viticole respectée.
Pour ce vin robuste de Saint-Estèphe, les accords mets-vins peuvent inclure un coq au vin classique ou un cassoulet riche en saveurs, qui complétera magnifiquement sa structure tannique. Les plats de viandes grillées, comme un entrecôte bordelaise ou une côte de bœuf, se marient idéalement avec l'intensité du vin, accentuant ses notes de fruits noirs et d'épices. En termes de cuisine régionale, un plat de lamproie à la bordelaise soulignerait parfaitement les caractéristiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin "Frank Phélan", servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. En dégustation, observez sa robe intense, sentez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa structure équilibrée et ses tanins fondus. Cette approche permettra d'apprécier toute la noblesse et la générosité de ce vin de Saint-Estèphe.
