Avis Viniou
Le Château Saint Estèphe 2018 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux vignoble de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce cru de caractère est typiquement composé de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien qu'aucun assemblage précis ne soit mentionné. Ce millésime 2018 bénéficie des conditions exceptionnelles du terroir de Saint-Estèphe, avec sa combinaison unique de sols graveleux et d'un microclimat favorable propice à la maturité des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles et le savoir-faire du château confèrent à ce vin son élégance et sa structure. La région de Saint-Estèphe se distingue par son climat tempéré, modéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, et par ses sols à la fois riches et bien drainés, qui favorisent la concentration et la complexité aromatique des vins. Château Saint Estèphe jouit d'une réputation notable grâce à ses vins robustes et savoureux, héritage d'une longue tradition viticole.
Pour accompagner ce vin de Saint-Estèphe, envisagez un carré d'agneau rôti avec une croûte d'herbes, dont le caractère juteux et savoureux s'harmonisera avec la structure tannique du vin. Des plats de gibier, tels qu'un filet de chevreuil aux airelles, accentueraient également la richesse aromatique du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un gratin dauphinois, dont la texture crémeuse saura magnifier ses tanins soyeux.
Pour apprécier pleinement ce Château Saint Estèphe 2018, servez-le à une température idéale de 17-18°C après un carafage de 1 à 2 heures pour libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits noirs mûrs, de notes épicées et de subtiles touches de tabac et de cèdre. En bouche, savourez son équilibre entre tannins puissants et velouté, qui confère à ce vin une belle persistance et un potentiel de garde prometteur.
