Vin Saint-Estèphe Château Lavilotte - 2016

Avis Viniou

Le Château Lavilotte 2016, originaire de Saint-Estèphe dans le Médoc, est un magnifique exemple de l'élégance bordelaise. En l'absence de détails sur le cépage, on peut s'attendre à un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot, et peut-être un soupçon de Petit Verdot, caractéristique de la région. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, offrant des vins équilibrés avec une belle structure tannique. Le terroir de Saint-Estèphe, dominé par des sols graveleux sur sous-sols argileux, confère aux vins une robustesse et une longévité admirables. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente des raisins, enrichissant le bouquet aromatique de notes de fruits rouges et d'épices. Le Château Lavilotte, bien ancré dans la tradition viticole de la région, est reconnu pour sa production de vins de grande qualité, rehaussant la réputation historique de Saint-Estèphe.

Pour un accord parfait, associez ce Saint-Estèphe à une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes. Les gibiers, comme le cerf ou le sanglier, ainsi que les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto aux cèpes, s'accorderont également à merveille. Pour une touche régionale, essayez un canard aux cerises ou des plats gastronomiques bordelais.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour aérer le vin et libérer ses arômes puissants. Lors de la dégustation, admirez son aspect profond et rubis, puis explorez son bouquet envoûtant de fruits rouges, de cuir et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre puissance tannique et fraîcheur fruitée, en terminant par une finale longue et persistante.