Avis Viniou
Le Château Saint Estèphe 2002 est un vin rouge raffiné de l'appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, célèbre pour ses vins robustes et tanniques. Bien que l'assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins de cette région sont typiquement dominés par le Cabernet Sauvignon, avec des accents de Merlot et parfois de Petit Verdot. Le millésime 2002, marqué par un climat capricieux, a néanmoins permis d'obtenir des vins équilibrés grâce à l'expertise des viticulteurs. Le terroir de Saint-Estèphe se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure et une profondeur impressionnante. Château Saint Estèphe bénéficie d'une longue tradition viticole, combinant techniques modernes et respect des méthodes traditionnelles, renforçant sa renommée.
En matière d'accords mets-vins, ce vin s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux airelles ou un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, tels qu'un Cantal vieux, feront également ressortir les caractéristiques tanniques du vin. Pour une expérience authentique, optez pour une cuisine régionale avec un confit de canard ou une entrecôte bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant dégustation afin d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa longue finale.
