Vin Saint-Estèphe Clos Labory - 2022

Avis Viniou

Le Clos Labory de 2022 est un vin rouge du Médoc, provenant de l'appellation Saint-Estèphe, en Bordeaux. La région de Saint-Estèphe est connue pour son sol graveleux mélangé à de l'argile, ce qui confère aux vins une complexité et une longévité remarquables. Bien que le vin n’indique pas son cépage, les vins de cette région sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot. Le millésime 2022, issu d'une année chaude et ensoleillée, promet une richesse de fruit et une belle structure tannique. Le Château Clos Labory, bien que moins connu que ses prestigieux voisins, produit des vins qui bénéficient du même climat océanique tempéré qui permet une formidable maturation des raisins, avec une influence salutaire de la Garonne.

Pour apprécier au mieux ce Saint-Estèphe, envisagez des accords avec des viandes rouges comme un filet de bœuf sauce au poivre ou un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un agneau de Pauillac en croûte d'herbes seraient également des partenaires parfaits, mettant en valeur la structure tannique et la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Comté ou un Ossau-Iraty, feront aussi ressortir la finesse du vin.

Pour la dégustation, servez le Clos Labory à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre une ouverture optimale des arômes. Commencez par observer sa robe d’un pourpre profond, puis apportez le verre au nez pour en déceler les arômes de fruits noirs, d'épices et de bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux, et sa finale persistante, témoignant de la qualité et du potentiel de garde remarquable de ce millésime.