Vin Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 2010

Avis Viniou

Le Château Phélan Ségur 2010 provient de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime, réputé pour sa robustesse, met en avant une palette de cépages typiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir Saint-Estèphe, avec son sol graveleux et argilo-calcaire, marque de son empreinte un vin structuré et élégant. La vinification soignée de ce domaine, fondé au début du XIXe siècle, respecte les traditions tout en incorporant des techniques modernes pour exalter la typicité du cépage et l'expression du millésime. Le climat tempéré par l'Atlantique permet une maturation lente et équilibrée des raisins, influençant le style puissant et tannique de ce cru.

Pour un accord parfait avec ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées ou un carré d'agneau sauce au thym qui souligneront la profondeur aromatique du vin. Le gibier, tel qu'un civet de chevreuil, offre aussi une harmonie gustative remarquable. En cuisine locale, le canard confit ou un magret avec une réduction de fruits rouges s'accorderont parfaitement, mettant en valeur les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation du Château Phélan Ségur 2010, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permet aux arômes de s'épanouir pleinement. Appréciez d'abord la robe rubis profonde en inclinant légèrement le verre. Humez ensuite les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, goûtez à la structure tannique, aux notes de cassis et aux nuances de chêne, qui s’épanouissent en une finale longue et harmonieuse.