Vin Saint-Estèphe Château D’estournel - 1987

Avis Viniou

Le Château D’Estournel 1987, un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est une véritable expression du terroir bordelais. Bien que l'année 1987 ait été difficile dans la région avec des conditions climatiques hétérogènes, les vins de Saint-Estèphe, réputés pour leur structure solide, ont montré une belle capacité de garde. Les sols graveleux de cette région, associés à une viticulture soignée et à une vinification rigoureuse, contribuent à la profondeur et à la complexité de ce vin. Le Château D’Estournel, reconnu pour ses vins mêlant puissance et élégance, reflète fièrement l'héritage médocain grâce à une longue histoire de distinction dans le classement des Grands Crus.

Pour accompagner ce Saint-Estèphe, optez pour des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau rôti ou un magret de canard. Les arômes persistants de fruits noirs et d'épices se marieront également à merveille avec un plat de champignons sauvages ou un confit de canard. Intégrez des touches régionales comme des cèpes à la bordelaise pour enrichir l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 17°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez sa robe grenat légèrement tuilée, puis portez-le au nez pour percevoir des arômes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, goûtez sa structure soyeuse et ses tanins fondus, témoins de son élégante maturité.