Vin Saint-Estèphe Cos Estournel - PAGODES DE COS - 2021

Avis Viniou

Le Pagodes de Cos Blanc 2021, demi-sec, est une cuvée unique provenant du prestigieux domaine de Cos d'Estournel, situé dans la célèbre appellation de Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, en Bordeaux. Cette région est réputée pour ses sols graveleux offrant un excellent drainage, ce qui favorise la culture de vignes de haute qualité. Élaboré dans une région principalement connue pour ses rouges, ce vin blanc se distingue par un assemblage soigneux et une vinification méticuleuse. Le climat océanique tempéré de la région, marqué par des étés chauds et humides, accentue la fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Le Château Cos d'Estournel, avec son riche héritage et son architecture asiatique unique, est reconnu pour ses vins d'exception.

Pour mettre en valeur le Pagodes de Cos Blanc 2021, demi-sec, pensez à des accords mets-vins qui soulignent sa complexité et sa douceur. Des fruits de mer délicatement cuisinés, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres gratinées, permettront de faire ressortir sa fraîcheur subtile. Ce vin s'accordera également bien avec une volaille crémeuse ou un plat traditionnel bordelais comme des cannelés salés au saumon fumé. Sa légère sucrosité trouve une belle harmonie avec des fromages à pâte persillée, tels que le roquefort.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Si besoin, carafez-le pendant 15 à 20 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. La dégustation commence par une observation visuelle en appréciant sa robe cristalline, puis explorez son bouquet aromatique en le sentant pour déceler des notes fruitées et florales. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa texture, en prenant le temps de ressentir sa finale élégante et persistante.