Vin Saint-Estèphe Cos Estournel - 2021

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc, est réputé pour ses Grands Crus puissants et élégants. Le millésime 2021 de ce rouge offre un assemblage typique de Bordeaux, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, développant des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et son climat tempéré par la proximité de la Gironde, confère aux vins structure et longévité. Le domaine, fondé au début du XIXe siècle par Louis-Gaspard d'Estournel, est reconnu pour son architecture majestueuse et son approche innovante et méticuleuse de la vinification, contribuant à sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce vin, optez pour une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, dont les saveurs robustes complètent les tannins et les nuances de fruits noirs du vin. Des plats régionaux comme le canard à l'orange ou le confit de canard s'équilibreront également très bien avec ses notes épicées et sa texture soyeuse, créant une symphonie de saveurs entre le vin et la gastronomie française.

Pour savourer pleinement votre Cos d'Estournel 2021, servez-le autour de 17-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis prenez le temps de découvrir ses arômes subtils au verre. Enfin, goûtez lentement pour apprécier sa structure tannique et sa longue finale, caractéristiques de ce prestigieux domaine de Saint-Estèphe.