Vin Saint-Estèphe Château Tour De Pez - 2019

Avis Viniou

Le Château Tour de Pez 2019 provient de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge incarne la typicité de son terroir avec une expression élégante du Cabernet Sauvignon et du Merlot, les cépages dominants de la région. Le millésime 2019 se caractérise par une structure ample et des tanins bien intégrés, résultat d'une vinification précise et d'un élevage en fûts de chêne. La proximité de l'estuaire de la Gironde confère au terroir de Saint-Estèphe un climat tempéré et une diversité géologique marquée par ses sols graves-glyptiques, offrant aux vins une remarquable profondeur et longévité. Le Château Tour de Pez, avec une histoire s'étendant sur plusieurs générations, est réputé pour son engagement dans la tradition tout en intégrant des pratiques modernes de viticulture durable.

Pour sublimer le Château Tour de Pez 2019, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées comme une entrecôte ou une côte de bœuf, accompagnées d'une sauce bordelaise. Ce vin se mariera également à merveille avec un carré d'agneau rôti ou un canard aux cèpes, plats qui renforcent ses arômes de fruits rouges et de bois doux. Les fromages à pâte dure de la région, comme le Comté affiné, peuvent également exalter sa structure tannique et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Tour de Pez 2019 à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs, de réglisse et de notes boisées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa superbe longueur, qui témoignent de son potentiel de garde.