Avis Viniou
Le Château Graves De Pez 2016, un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, est représentatif de la qualité des vins de cette région prestigieuse du Médoc. Ce millésime 2016 se distingue par son équilibre et sa structure tannique, souvent issus d'un assemblage de cépages typiques du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir de Saint-Estèphe, avec son sol graveleux et son sous-sol argilo-calcaire, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que le climat océanique apporte fraîcheur et complexité au vin. Le Château Graves De Pez, bien qu'encore méconnu, gagne en reconnaissance pour sa rigueur en viticulture et vinification respectueuse de la tradition locale.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe, envisagez des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, se marieront également de manière harmonieuse avec ses tanins présents mais soyeux. Pour un accord régional, un gratin de cèpes à l'ail ou une entrecôte de bœuf sauce bordelaise accentueront ses notes épicées et boisées.
La dégustation de ce vin se réalise idéalement à une température de service de 16-18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures permet d'aérer le vin et d'exprimer pleinement ses arômes complexes. En phase de dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis plongez dans ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante et sa persistance aromatique, qui promettent un plaisir gustatif durable.
