Avis Viniou
Le Château La Croix St Estèphe 2014 est un vin rouge élégant provenant de la région prestigieuse de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas précisé, les vins de Saint-Estèphe sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois par le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 2014 est réputé pour son bon équilibre grâce à une météo favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir unique de Saint-Estèphe, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, confère à ce vin une structure tannique puissante et une longévité notable. Les méthodes traditionnelles de vinification et d’élevage en fûts de chêne apportent des arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, caractéristiques des meilleurs vins de cette région. Le Château La Croix St Estèphe bénéficie d’une solide réputation et d’une longue histoire, reflétant l'excellence et le savoir-faire de ses vignerons.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe 2014, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer sa structure tannique et ses arômes puissants. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses notes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Roquefort sont également de merveilleux alliés. Pour une alliance régionale, une entrecôte bordelaise grillée serait un excellent choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense. Au nez, prenez le temps de déceler les arômes complexes de fruits mûrs, d’épices et de notes boisées. En bouche, dégustez-le lentement pour apprécier sa structure tannique, sa fraîcheur et son harmonie. Ce Saint-Estèphe se développera magnifiquement après quelques années de garde en cave, mais il peut aussi être apprécié dès maintenant avec une légère aération, en le carafant une heure avant la dégustation.
