Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - Le Charme - 1999

Avis Viniou

Le Château Cos Labory, situé dans l'appellation Saint-Estèphe, est un Grand Cru réputé du Médoc. La cuvée Le Charme 1999 est un exemple fascinant de ce que cette région à la fois austère et généreuse peut offrir. Le millésime 1999, caractérisé par des conditions climatiques modérées, a permis une maturation lente et optimale des raisins, aboutissant à des arômes complexes et une structure tannique solide. Le terroir unique de Saint-Estèphe, marqué par des sols graveleux et une proximité avec la Gironde, confère aux vins une minéralité et une longévité exceptionnelles. Le Château Cos Labory, avec son histoire riche et sa réputation solide, combine des méthodes traditionnelles de vinification avec une attention particulière portée au détail, maintenant ainsi la qualité élevée de ses crus.

Pour accompagner ce vin puissant et structuré, optez pour des mets qui sauront sublimer ses nuances. Un canard rôti aux figues, un carré d'agneau persillé ou encore un bœuf Wellington seraient des choix judicieux pour mettre en valeur ses arômes épicés et ses tanins enrobés. Les plats typiques de la région, tels qu'un confit de canard ou des cèpes de Bordeaux, constituent également des accords parfaits, apportant une harmonie entre le terroir viticole et gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température idéalement comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En observant sa robe rubis aux reflets grenat, prenez le temps de discerner ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de cuir au nez. Ensuite, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, où l'élégance des tanins se mêle à une finale persistante, typique des grands vins de Saint-Estèphe.