Avis Viniou
Le Château La Commanderie 2019 est un Cru Bourgeois de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge illustre parfaitement le caractère puissant et structuré typique de cette appellation. Élaboré principalement à partir de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, ce millésime offre une belle complexité aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Le terroir de Saint-Estèphe, riche en graves et en argile, favorise la maturation des raisins et contribue au profil tannique et à la capacité de garde du vin. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, joue aussi un rôle crucial dans son développement. Le Château La Commanderie, avec son histoire imprégnée de traditions viticoles, a su s'imposer par son savoir-faire, valorisant chaque vendange.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui magnifient sa structure et son intensité, tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes ou une daube de bœuf à la bordelaise. Des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal vieux complètent admirablement ses nuances. Des spécialités régionales telles que les cèpes à la bordelaise lui donneront également l'occasion de révéler tout son potentiel.
Pour apprécier pleinement ce vin, dégustez-le à une température de service idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation, afin de favoriser l'ouverture et l'expression de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes pour en saisir toutes les subtilités. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en vous attardant sur sa texture veloutée et l'équilibre entre ses tanins robustes et son fruité généreux.
