Vins Saint-Estèphe Château Lafonrochet - 2021

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet 2021, situé dans l'appellation Saint-Estèphe du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge sec réputé pour sa structure et sa profondeur aromatique. Ce vignoble prestigieux bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de graves argileuses apportant une belle concentration aux cépages typiques du Bordelais, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2021 est marqué par une précision des tanins et une fraîcheur fruitée, résultat d'une vinification méticuleuse. Les sols riches et le climat océanique de Saint-Estèphe, avec ses influences maritimes, contribuent à créer des vins robustes et élégants. Le Château Lafon-Rochet, un domaine familial avec une histoire remontant au XVIIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en avant ses arômes et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues s'accorderaient parfaitement. En termes de cuisine régionale, un entrecôte à la bordelaise ou des cèpes à la poêle aux échalotes créeraient une harmonie parfaite avec ce Saint-Estèphe, amplifiant ses nuances de fruits noirs et d'épices.

Lors de la dégustation du Château Lafon-Rochet 2021, servez-le à une température de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra aux tanins de s'assouplir et au bouquet de s'épanouir. Commencez par observer la robe rubis intense du vin dans le verre. Puis, prenez le temps de sentir ses arômes de cassis, de mûre et de sous-bois, avant de le goûter pour savourer sa texture veloutée et sa finale persistante, traduisant son élégance et sa complexité.