Avis Viniou
Le Château Cos Labory, un Grand Cru de Saint-Estèphe en 2022, incarne l'élégance du Médoc. Ce vin rouge, typiquement issu des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, bénéficie d'un terroir exceptionnel. Les sols graveleux de l'appellation, combinés à une vinification précise et traditionnelle, donnent naissance à un vin puissant et structuré, marqué par des arômes de fruits noirs et d'épices. La région de Bordeaux est connue pour son climat océanique, modéré par la proximité de l'Atlantique, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Cos Labory jouit d'une réputation distinguée, ses vins reflétant le savoir-faire et l'histoire riche de la région.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses complexités. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou un bœuf bourguignon accompagneront parfaitement sa structure tannique et ses arômes fruités. Des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire apporteront également un bel équilibre. Pour un accord local, pensez à un cassoulet bordelais, qui met en valeur la richesse du vin tout en respectant ses nuances.
Côté dégustation, servez ce vin autour de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé, permettant aux tanins de s'assouplir et aux notes aromatiques de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe pourpre intense. Au nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et finesse, avant de conclure sur une longue finale.
