Vins Saint-Estèphe Château Cos Labory - 2014 - 2014

Avis Viniou

Le Château Cos Labory 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément le Médoc. Ce vin se distingue par son assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2014 est marqué par des conditions climatiques favorables, offrant un bon équilibre entre maturité et acidité. Le terroir graveleux et la proximité de l'estuaire de la Gironde confèrent au vin une structure tannique ferme et des arômes complexes de fruits noirs, épices et sous-bois. Le domaine Château Cos Labory, avec son histoire remontant au 19ème siècle, bénéficie d'une réputation affirmée pour produire des vins de caractère et de garde.

Pour magnifier les saveurs de ce Saint-Estèphe, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon, une entrecôte grillée ou un agneau de Pauillac se marieraient harmonieusement avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. Pour un accord régional, un confit de canard ou un gratin dauphinois serait idéal. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal pourront également sublimer ce vin par un agréable contraste.

Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra de libérer pleinement ses arômes. En termes d'expérience de dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits noirs, cèdre et épices. En bouche, appréciez sa structure ample et ses tanins soyeux, avec une finale persistante. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, assurant que chaque verre révèle toute la richesse et la complexité de ce noble Bordeaux.