Avis Viniou
Le Château Laffitte Carcasset 2014, un Cru Bourgeois de l'appellation Saint-Estèphe, provient de l'illustre région du Médoc à Bordeaux, connue pour ses vins rouges d'exception. Issu d'un assemblage typique des cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot, ce vin incarne la richesse et la complexité propres aux terres graveleuses et argilo-calcaires de Saint-Estèphe. Le millésime 2014 est marqué par une belle maturité et des tanins équilibrés, fruit d'une année viticole généreuse, combinant le savoir-faire traditionnel avec des techniques de vinification modernes. La région de Bordeaux, grâce à son climat tempéré océanique, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec des sols variés qui apportent une singularité à chaque cuvée. Le Château Laffitte Carcasset, doté d'une longue tradition viticole, bénéficie d'une excellente réputation pour ses vins élégants et structurés.
Pour marier ce Saint-Estèphe, on pourrait l'associer à une côte de bœuf grillée, dont la texture juteuse et savoureuse se marie à merveille avec les tanins du vin. Les plats à base de champignons, tel un risotto crémeux aux cèpes, sont également des alliances réussies. Dans un registre régional, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard accentueraient les arômes subtils du vin tout en respectant son identité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la couleur profonde et intense du vin, puis humez les arômes de fruits noirs, de réglisse et de torréfaction. Enfin, appréciez en bouche sa structure tannique harmonieuse et sa finale persistante, qui révèlent toute la complexité et la finesse de ce Cru Bourgeois.
