Vins Saint-Estèphe Château Tour De Pez - 2019

Avis Viniou

Le Château Tour De Pez 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux vignoble du Médoc en Bordeaux. Ce terroir, réputé pour la production de vins puissants et structurés, est caractérisé par des sols graveleux et argileux qui favorisent l'expression des cépages typiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, offrant un vin riche en arômes de fruits noirs, avec des notes épicées et une belle structure tannique. Le Château Tour De Pez, avec sa riche histoire et sa réputation de respect des traditions, se distingue par des techniques de vinification alliant savoir-faire traditionnel et modernité.

Pour sublimer les arômes et la structure de ce Saint-Estèphe, je recommande des accords mets-vins avec des plats généreux et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard se marieraient parfaitement avec ce vin, soulignant ses notes de fruits et ses tanins fermes. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou un cassoulet aux saveurs profondes s'accorderaient également à merveille, en créant une belle harmonie gustative.

La dégustation du Château Tour De Pez 2019 sera optimale à une température de service entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'aérer et d'exprimer pleinement ses arômes. Lorsqu'il est versé dans le verre, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, appréciez la structure et l'équilibre de ce vin, avec des tanins bien présents qui promettent un beau potentiel de garde.